食品安全无小事，师生健康大于天。为切实守护全校师生“舌尖上的安全”，筑牢校园食品安全坚固屏障，我校始终坚持食品安全底线不松懈，聚焦食材采购、验收、储存、溯源等关键环节，严格规范食材准入全流程管理，以严谨细致的管控举措、标准化的管理制度，全方位保障校园餐饮安全、健康、放心。

食材源头把控是食品安全的第一道防线，也是餐饮保障工作的重中之重。我校始终秉持“安全第一、品质优先、源头可控”的原则，建立严格的食材供应商准入机制。通过筛选、资质审核、实地考察等多重流程，择优选择资质齐全、信誉良好、合规经营的正规供应商，坚决杜绝无资质、无保障、来源不明的食材进入校园食堂。同时，定期对供应商的经营资质、食材质量、运输保障、卫生条件进行复核考评，动态优化供应商队伍，从源头斩断食品安全隐患链条。

在食材验收环节，我校执行专人专岗、逐项查验、层层把关的严苛制度。每日食材送达校园后，会对蔬菜、肉类、粮油、蛋奶、调味品等所有食材进行全面细致查验。严格核对食材批次、生产日期、合格证明、检疫报告，细致检查食材新鲜度、品相品质、保质期等细节，对变质、过期、不合格、证件不全的食材一律当场拒收，登记备案，坚决杜绝问题食材入库上桌，守住食品安全关键关口。

为实现食材全程可追溯，搭建完善的食材溯源管理体系，对所有采购食材做到来源可查、去向可追、责任可究。完整留存食材采购单据、检验报告、配送记录，建立健全食品安全台账档案，细化食材入库、储存、领用、加工全流程登记管理。同时，食堂严格落实食材分类储存、生熟分开、恒温保鲜标准，定期对仓储区域、食材存放设备进行清洁消杀，杜绝食材交叉污染、变质损坏等问题，全方位保障食材储存安全。

除此之外，学校常态化开展食堂食品安全专项培训与自查自纠工作，定期组织食堂工作人员学习食品安全操作规范，强化从业人员安全责任意识，规范食材清洗、加工、烹饪、留样全流程操作，以标准化作业守护师生饮食健康。

下一步，将持续细化食材准入管控流程，不断优化餐饮服务管理体系，以更严格的标准、更务实的举措、更暖心的服务，筑牢校园食品安全防线，为全校师生的身体健康和校园稳定发展保驾护航。

【来源单位：后勤处   初审：陈雪敏   复审：钟伟忠   终审：李德基】