为了检验半学期以来学生对《中国饮食保健学》各类食物性质知识的掌握程度，任课老师邓立美带领工商管理系11级烹饪工艺与营养班的同学,在11月21日利用授课时间举行了一次知识竞赛。
本次竞赛男生女生分开为两个小组，由四个环节组成。第一环节为必答题，这个环节里各组选手每人必须回答一道题，答对加一分，答错不扣分；第二环节是选答题，两个对抗小组各有一组题目需要回答。可由组内推荐组员回答。答对加一分，答错不扣分。第三环节是抢答题，比速度，在题目出来后，谁先站起来由谁答，答对计入小组得分。答对一题加两分，答错扣两分。最后环节是挑战题，这些题目具有一定难度，敢于挑战的站起来再打开题目。必须作答，答对一题加五分，答错扣五分。比赛中每一题的回答都有时间限定。如前三环节限定作答时间为10秒，最后环节限定为30秒。由计时员计时。超时没有回答作答错处理。整个比赛紧张有序的进行，尤其进行到第三环节时，更是将比赛推向了高潮。两个小组经过激烈的竞争，最后以男生组险胜女生组一分。
由于比赛前同学们积极准备，此次知识竞赛完美结束。作答正确率高达90%以上。但仍然有些总结性的题目答错率相对高，所以在接下来的两节课中，
