酒不醉人人自醉，清凉一夏特色课 ——2017级酒店管理专业特色鸡尾酒课侧记
发布时间：2019-06-14
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为进一步提高专业教师的专业素养和教学能力，夯实专业教师驾驭课堂教学的基本功， 6月13日上午，管理学院林柏杰老师为大家带来了一堂别开生面的鸡尾酒会实训课。学院领导方立亚院长、教研室主任曾莉莎副教授及部分教师一起参与了听课活动。
林柏杰老师授课的核心是鸡尾酒调制。课前，林老师做了充分的准备：跟大家介绍了鸡尾酒调制的六大基酒，即威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、琴酒、龙舌兰酒的相关知识和调酒过程中所需要用到的一些杯具和器材；重点介绍了6大基酒经典款酒调制的方法和配比成分，以及创新酒水在创新时应该注意的事项。通过创设生动形象的教学情境，让学生融入课堂，激发学生的学习热情和积极性。
经过前提的训练，到了要检阅大家学习成效的时候了，老师要求每组同学要调制一款自创酒，要求大家要给自创鸡尾酒取名、同时需要小组组员代表来介绍鸡尾酒的典故，配方等。
整节实训课，全体同学都穿着符合鸡尾酒会主题的着装，全程参与了鸡尾酒的调制，认真听讲，主动交流，师生互动良好，课堂气氛活跃。同学们纷纷沉醉其中，收获的不仅是调酒的技能，在小组成员团队协作上也更进一步，加深同学间的友谊，可谓收获满满。本次鸡尾酒实训课的开展是紧跟行业的发展需求，培养市场所需的技术技能人才，使我校酒店管理专业的教学得到了升华。
