广东南方职业学院

第四届中餐主题宴会设计竞赛圆满落幕

发布时间：2018-12-27 点击量：

为了进一步加强高职院校酒店管理专业，检验高职学生的创新能力、应变能力、综合职业能力和职业素养。我院于2018年12月24日在餐饮实训室成功举办中餐主题宴会设计大赛。
在比赛开始前，各个小组出一个代表抽签结果决定比赛身为出场顺序，本次宴会设计竞赛将历时一天，以中餐主题宴会设计主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、现场分析等内容。比赛分为现场专业技能比赛、英语口语测试两大部分，由旅游教研室张翠丽、周慧欣、刘月芳三位老师担任评委。
比赛的两大环节一是现场操作和对自己的主题方案进行现场解说三分钟；二是英语口语口试，每位选手需回答五道题，其中汉译英、英译中各两道，情景对话一道。在比赛过程中，每个小组的操作性、熟练性、美观性、仪容仪表都有自己的小组特色，都符合行业的基本要求及岗位要求。每个比赛小组创意独特，台面丰富美观，为了防止竞赛期间相互干扰，竞赛过程中不得自配背景音乐。赛场下的选手文明候场。在评委打分期间，选手在场按照工作人员安排的位置暂时回避。打分完毕，听从评委示意，开始进行三分钟主题的解说。最后考察英语口语，选手与评委进行现场会话。

选手对主题创意进行现场解说

现场操作过程中，可以看出来选手们都是有备而来，整个展示流程看起来游刃有余。桌面上自制主题的装饰物和餐具、布草的色彩和搭配更是展示了选手们的无限创意。

选手作品

经过激烈的比赛，本次比赛评出一等奖、二等奖各一名，三等奖两名，评委老师都对本次的比赛给予高度评价，比赛的背后体现了同学们的创意、自律与勤奋，同时还对本次宴会设计竞赛提出了期望和指导意见，希望本次设计竞赛能成为专业教学的一次检阅，同时增强学生的动手能力和就业竞争力，有助于培养酒店管理专业的学生成为高素质技能人才。

宴会设计竞赛全体大合照

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